采采小穗花

有時早上想煎荷包蛋當早餐，卻又不喜歡一早就有油煙味～也怕開抽油煙機會吵醒小孩，這時 用烤箱就可以同時烤吐司和荷包蛋囉！

美乃滋太陽蛋吐司

材料：厚片吐司1片、蛋1顆、美乃滋 適量、鹽 黑胡椒 少許

作法：

1.烤箱預熱220度。在吐司周圍擠一圈美乃滋

2.中間的吐司輕輕壓出凹巢、撒一咪咪鹽 黑胡椒

3.輕輕把蛋放在中央，烤箱最上層 220度烤8分鐘，完成！

☼我的烤箱是可以烤雞、烤蛋糕的旋風式烤箱，如果只用烤吐司的小烤箱烤，由於吐司距離熱源很近，可能蛋還沒熟 吐司和美乃滋就燒焦了。

如果家裡只有烤吐司的小烤箱，可以試試看

方法1：先在太陽蛋吐司上蓋一層鋁箔紙，等蛋達到喜愛的熟度時，再掀開鋁箔紙 讓吐司和美乃滋上色。

方法2：把太陽蛋吐司先放微波爐強微波30秒，讓蛋熟了，再放到小烤箱烤上色即可。（微波前 蛋黃可先用牙籤撮3～5個洞，免得微波過頭 蛋黃噴滿整個微波爐...）

☼擠美乃滋時 不能手軟，擠太少 蛋白會流出美乃滋牆。最好用 自製美乃滋 或選用 較不甜的 日式美乃滋。

☼220度烤8分鐘，蛋會呈現 蛋白全熟 蛋黃會稍微流出來的狀態，如果喜歡全熟蛋，在烤完後，可留在烤箱裡燜1～2分鐘。