采采小穗花

偶爾在天氣變化劇烈的春秋季，就會開始看到臉書有朋友分享 利用 洋蔥 預防感冒的各式食療法，今天來分享我們家適合小朋友的冰糖洋蔥茶，和不愛甜爸爸喝的 洋蔥滴雞精，滴完雞精的洋蔥和雞胸肉 還能做 小黃瓜拌雞絲，最適合隨時都在減肥的采采了！

洋蔥茶

材料：洋蔥半顆、冰糖一大匙、水1600cc

作法：

1.洋蔥去除外層褐色表皮，切大塊，在鍋裡放入水、洋蔥、冰糖，放電鍋蒸煮15分鐘（外鍋一杯水的時間）。冰糖的量可調整，主要是讓茶喝起來微甜，小孩願意喝 很重要！

2.蒸好的冰糖洋蔥茶 過濾掉洋蔥，讓小孩熱熱喝，可以緩解感冒的喉嚨搔癢、流鼻涕、咳嗽的症狀。過濾出來的洋蔥別丟棄，可以煮飯、煮湯，像我們家ㄚ乖不喜歡洋蔥的口感，所以我會用調理機 打成泥，跟米一起煮飯，混在裡面讓小孩不知不覺吃下去～

每當小孩因為鼻塞、夜咳 而睡不好時，我就會趕快煮一鍋冰糖洋蔥茶，讓她當水喝，紓緩感冒不適，晚上睡得好，有足夠的休息，自然就有好的體力去抵抗感冒病毒啦～這樣也就不太需要去醫院報到了。

洋蔥滴雞精

材料：洋蔥1顆、去皮雞胸肉1大塊

做法：

1.洋蔥切絲，雞胸肉切4大塊。

2.電鍋內鍋中間倒扣一個耐熱碗，把洋蔥絲鋪在周圍，雞胸肉分別放在4個位置

3.電鍋外鍋放上蒸架加2杯水，內鍋不用加水，直接蒸30分鐘，時間到後，外鍋再加2杯水，再蒸30分鐘

4.一個小時過後，用筷子輕輕把雞胸肉、洋蔥絲先夾出 放在盤子裡，此時雞精會全部集中在中間倒扣的碗裡面，記得帶上手套把碗拿起來，再把雞精裝在另一個小碗裡，就可以趁熱喝了。

小黃瓜拌雞絲

材料：小黃瓜2根、鹽1匙、做完滴雞精的洋蔥絲、雞胸肉、香油1小匙、黑胡椒鹽 少許

作法：

1.小黃瓜切絲，用鹽抓一抓靜置30分鐘，待出水後，用手捏緊小黃瓜，把苦水擠出倒掉，去掉苦水的小黃瓜絲放在濾網上，以冷開水沖去多餘鹽份，再瀝乾水份。如果是要給小孩吃的，可以用滾水淋上去，再拿起濾網瀝乾水份，小黃瓜一樣是脆的！

2.雞胸肉剝絲，和洋蔥絲、小黃瓜絲、香油、黑胡椒鹽 拌一拌即可。

☼因為雞胸肉在滴雞精時 蒸的時間比較久，口感變得比較柴，所以加了點香油，增加香氣、滋潤度，會比較好吃唷！也可以改成辣油。